Unsere Brotsorten:

Roggenbrote
Dies sind Brote, die zu 100% aus Roggenmehl bestehen. Ohne Sauerteig lassen sich Brote mit hohem Roggenmehlanteil nicht backen. Den Sauerteig, den wir einsetzen, züchten wir in mehreren Stufen täglich selber. Wir haben ein Brot aus 100% Roggenmehl im Sortiment: Unser „richtiges Roggenbrot"

Roggenmischbrote
Dies sind alle Brotsorten, die mehr Roggenmehl (oder Roggenschrot) als Weizenmehl (oder Weizenschrot) enthalten. Um Brote mit hohem Roggenmehlanteil (oder Roggenschrot) backen zu können, muß Sauerteig zugesetzt werden. Wir verwenden dafür Natursauerteig, den wir täglich selber in mehreren Stufen züchten.

Roggenmischbrote zeichnen sich durch einen kräftigen Geschmack aus, sie haben eine gute Frischhaltung und meistens eine kräftige Kruste. Unsere Roggenmischbrote sind: Siegerbäcker, Bauernriese, Bauernriese mit Sommenblumenkernen, Röstbrot, Mühlenbrot, Korn an Korn

Mischbrote
Bei den Mischbroten ist das Verhältnis zwischen Roggenmehl und Weizenmehl in etwa ausgeglichen - also 50 : 50. Diese Brote haben einen milderen Geschmack als die Roggenmischbrote. Auch hier ist es nötig noch Sauerteig zuzusetzen - natürlich wieder unseren selbst hergestellten Natursauerteig. Unsere Mischbrote: Landbrot

Weizenmischbrote
Bei diesen Broten überwiegt der Weizenmehlanteil. Diese Brote sind mild im Geschmack - fast alle Sorten lassen sich sehr gut toasten. Bei einigen dieser Sorten setzen wir noch etwas von unserem Sauerteig dazu. Diese Sorten sind: Oberländer, Kassler, Kraftkorn, Bernd, Sechskorn, Walnussbrot, Buttermilchbrot

Weizenbrote
Die Weizenbrote bestehen zu 100% aus Weizenmehl. Sie haben einen sehr milden Geschmack. Alle Sorten lassen sich sehr gut toasten. Diese Sorten sind ohne Sauerteig. Es sind die Sorten: Italienisches Landbrot, Bambino, Kastenstuten, Roggensemmel (nur 1% Roggenmehl), Party-Stangen