Was uns einzigartig macht
Mühle und Backstube unter einem Dach
Was gute Lebensmittel sind, sagt uns der gesunde Menschenverstand: unverfälscht, nahrhaft und geschmackvoll sollen sie sein, bekömmlich und naturbelassen. Unsere Mühlenbackstube vereint, wie der Name schon sagt, Mühle und Backstube unter einem Dach – heute eine absolute Rarität und für uns ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal.
Unsere Mühle
600 Tonnen Roggen pro Jahr – direkt aus der Region
In der Mühle, die sich nun seit fast 200 Jahren im Familienbesitz befindet, vermahlen wir jährlich rund 600 Tonnen Roggen-Getreide aus der Region. Frisch vermahlen und unmittelbar verbacken – so schmecken Sie die volle Kraft des Getreides.
Dieses Alleinstellungsmerkmal ermöglicht uns vollständige Kontrolle über die Qualität – vom Korn bis zum fertigen Brot auf dem Verkaufstresen.
600t
Roggen / Jahr
200J.
Familienbesitz
100%
Regional
Unser Qualitätsversprechen
Das Geheimnis unseres Geschmacks
Unsere Mühle
Seit fast 200 Jahren in Familienbesitz: Wir vermahlen jährlich rund 600 Tonnen regionalen Roggen direkt in unserer eigenen Mühle in Sundern-Stockum – frisch vermahlen und unmittelbar verbacken.
Unsere Zeit
Das Geheimnis des guten Geschmacks ist Zeit. Unseren Teigen gönnen wir eine besonders lange Teigruhe – teils werden sie sogar einen Tag vor dem Backen hergestellt, damit sich besonders viele Geschmacksstoffe entwickeln können.
Unser Sauerteig
Für einen Großteil unserer Brotspezialitäten verwenden wir unseren eigenen Natursauerteig mit einer 3-stufigen Führung. Der Dreistufen-Sauerteig ist Hauptgeschmacksträger und sorgt für Lockerung, Bekömmlichkeit und Frischhaltung.
Unser Getreide
Wir setzen auf regionales Getreide aus der Umgebung. Kurze Wege, volle Kontrolle und echte Verbundenheit mit der Region Sauerland – das schmeckt man in jedem Bissen.
Vom Korn zum Brot
Unser Weg
Regionales Getreide
Roggen aus der Sauerländer Region, direkt vom Feld
Eigene Mühle
Frisch gemahlen in Sundern-Stockum, 600t pro Jahr
Backstube
Handwerklich gebacken mit langer Teigruhe und Natursauerteig
Täglich frisch
In 28 Filialen täglich frisch für unsere Kunden bereit
Schmeck den Unterschied!
Entdecke unsere Brotspezialitäten – aus eigenem Roggen, mit Natursauerteig und langer Teigruhe handwerklich gebacken. Täglich frisch in 28 Filialen im Sauerland.