Was uns einzigartig macht
Mühle und Backstube unter einem Dach
Was gute Lebensmittel sind, sagt uns der gesunde Menschenverstand: unverfälscht, nahrhaft und geschmackvoll sollen sie sein, bekömmlich und naturbelassen. Unsere Mühlenbackstube vereint, wie der Name schon sagt, Mühle und Backstube unter einem Dach – heute eine absolute Rarität und für uns ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal.
600 Tonnen Roggen pro Jahr – direkt aus der Region
1819 wurde die Mühle von Konrad Vielhaber erworben. Bis zur Jahrhundertwende wurde sie als Lohnmühle betrieben. Dann wurde auch Brot gebacken und gegen Getreide getauscht. 1925 wurde die Mühle abgerissen und an gleicher Stelle neu gebaut, nach dem 2. Weltkrieg wurde sie auf den heutigen Stand erweitert.
In der Mühle, die sich nun seit über 200 Jahren im Familienbesitz befindet, vermahlen wir jährlich rund 600 Tonnen Roggen-Getreide aus der Region. Frisch vermahlen und unmittelbar verbacken – so schmecken Sie die volle Kraft des Getreides.
Dieses Alleinstellungsmerkmal ermöglicht uns vollständige Kontrolle über die Qualität – vom Korn bis zum fertigen Brot auf dem Verkaufstresen.
600t
Roggen / Jahr
200J.
Familienbesitz
100%
Regional
Unser Qualitätsversprechen
Das Geheimnis unseres Geschmacks
Unsere Mühle
Seit über 200 Jahren in Familienbesitz: Wir vermahlen seit Generationen regionalen Roggen direkt in unserer eigenen Mühle aus den 1950er Jahren in Sundern-Stockum.
Unsere Zeit
Das Geheimnis des guten Geschmacks ist Zeit. Unseren Teigen gönnen wir eine besonders lange Teigruhe – teils werden sie sogar bis zu 72 Stunden vor dem Backen hergestellt.
Unser Sauerteig
Für einen Großteil unserer Brotspezialitäten verwenden wir unseren eigenen Natursauerteig mit einer 3-stufigen Führung – Hauptgeschmacksträger für Lockerung, Bekömmlichkeit und Frischhaltung.
Unser Getreide
Wir setzen auf regionales Getreide aus der Umgebung und kennen unsere Landwirte bereits seit Generationen. Kurze Wege, volle Kontrolle und echte Verbundenheit mit der Region Sauerland – das schmeckt man in jedem Bissen.
Vom Korn zum Brot
Warum unser Roggenmehl besonders ist.
1. Regionales Getreide
Roggen aus der Sauerländer Region
2. Eigene Mühle
Frisch gemahlen in Sundern-Stockum
3. Backstube
Handwerklich gebacken mit langer Teigruhe und Natursauerteig
4. Täglich frisch
An 28 Standorten täglich frisch für unsere Kunden
Schmecke den Unterschied!
Entdecke unsere Brotspezialitäten – aus eigenem Roggen, mit Natursauerteig und langer Teigruhe handwerklich gebacken. Täglich frisch in 28 Filialen im Sauerland.